發文:年菜如何吃得健康怎麼樣做出健康又好吃的年菜
年菜如何吃得健康
怎麼樣做出健康又好吃的年菜
問答:振 興 醫 院 昨 日 設 計 了 七 套 健 康 年 菜 食 譜 。
第 一 道 「 美 麗 佳 人 — 雪 蓮 南 瓜 羹 」 ， 將 南 瓜 煮 熟 連 皮 打 成 泥 ， 加 鮮 奶 、 小 麥 胚 芽 粉 、 花 生 粉 煮 成 糊 湯 後 ， 加 花 菜 即 可 有 助 美 容 。
第 二 道 「 閒 情 意 致 — 養 生 芥 菜 心 」 ， 有 芥 菜 、 素 火 腿 、 柳 松 菇 、 枸 杞 、 紅 棗 等 食 材 加 高 湯 煮 軟 熟 適 合 老 年 人 。
第 三 道 「 飛 揚 青 春 — 蒜 苗 豆 腐 」 ， 豆 腐 切 片 ， 煎 成 金 黃 色 ， 絞 肉 用 醬 油 、 酒 、 太 白 粉 略 醃 過 ， 蒜 苗 切 段 ， 蝦 皮 泡 軟 ， 蒜 頭 拍 碎 ， 起 油 鍋 ， 放 蒜 末 、 蝦 皮 、 黑 豆 豉 爆 香 ， 豆 腐 放 入 燒 入 味 ， 更 年 期 女 性 可 食 用 。
第 四 道 「 孕 育 新 生 — 白 汁 鮭 魚 柳 」 先 將 鮭 魚 用 白 酒 、 胡 椒 粉 略 醃 ， 將 乳 酪 絲 、 美 乃 滋 、 巴 西 利 、 葡 萄 乾 調 勻 ， 淋 在 鮭 魚 上 ， 上 面 擺 杏 仁 片 ， 放 入 烤 箱 烤 熟 ， 適 合 青 少 年 、 孕 婦 。
第 五 道 「 走 出 迷 霧 — 杏 菇 萵 苣 沙 拉 」 ， 將 杏 鮑 菇 切 片 ， 萵 苣 洗 淨 撕 成 小 塊 ， 松 子 洗 淨 ， 鍋 中 放 橄 欖 油 ， 將 杏 鮑 菇 、 迷 迭 香 一 起 炒 香 ， 松 子 炒 香 ， 放 鹽 及 義 大 利 黑 醋 調 味 與 萵 苣 伴 在 一 起 即 可 ， 能 讓 心 情 鬱 卒 的 人 的 心 情 不 會 隨 景 氣 低 迷 ， 值 得 推 薦 。
第 六 道 「 飄 飄 欲 仙 — 絲 瓜 蛤 蜊 蒟 蒻 煲 」 將 絲 瓜 去 皮 斜 切 ， 蛤 蜊 吐 沙 ， 將 蒟 蒻 燙 過 ， 和 絲 瓜 、 薑 、 蛤 蜊 一 起 放 入 鋁 箔 紙 中 燉 熟 ， 適 合 減 重 用 。
第 七 道 「 雲 淡 風 清 — 紅 糟 雞 」 ， 首 先 將 雞 大 腿 骨 先 略 蒸 或 燙 熟 ， 再 將 紅 糟 加 蔥 、 薑 炒 香 ， 抹 在 大 腿 骨 上 ， 醃 一 天 ， 供 膳 前 先 蒸 或 烤 熟 即 可 ， 適 合 血 脂 肪 、 膽 固 醇 過 高 病 患 食 用 。
振 興 醫 院 特 別 提 醒 大 家 注 意 腸 胃 方 面 問 題 。
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