再過一個多月就是農曆春節假期，民眾到了農曆春節，多會準備豐富年菜。衛生署食品藥物管理局為了響應節能減碳，並讓民眾更了解正確食品衛生安全、均衡健康飲食觀念，於昨（二十六）日與台北市開平餐飲學校共同舉辦「二○一三台灣健康年菜示範記者會」，鼓勵民眾多使用台灣季節性新鮮食材。
衛生署食品藥物管理局局長康照洲表示，多選擇台灣季節性食材不但食物新鮮度夠，且碳足跡較短，對環保也很有好處。在衛生署食品藥物管理局、農委會層層把關下，民眾可以安心多選台灣本土食材。吃年菜的時候，最好盡量少鹽、少糖，對身體比較好，吃完大餐後，也要記得運動。
康照洲指出，年菜食材中有不少水產品，有時廠商為了保鮮、運送等因素，會添加一些防腐劑，雖然劑量都合於安全標準規定，但還是能免則免。
在記者會現場，食品藥物管理局優良廚師郭宏徹名廚及開平餐飲學校教學主廚以熟練精湛的廚藝，現場示範健康年菜食譜，讓民眾可以自行在家烹調健康年菜。郭宏徹師傅現場示範製做「松鼠鱸魚」、「瑤柱扒時蔬」等年菜料理。
食品藥物管理局表示，這次活動強化民眾對健康年菜的認識，並鼓勵民眾運用當地、當季新鮮食材取代傳統食材，並落實餐飲衛生原則，藉此以達「食在安心，食在健康」，讓民眾在享用年菜同時也能吃出健康。民眾若想瞭解健康年菜食譜，可上食品藥物管理局網站下載食譜。
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...少鹽為原則，另外，勾芡時僅需薄芡即可。 食管局與開平餐飲共同研發6道健康年菜食譜，包括瑤柱扒時蔬、筍乾蹄膀、松鼠鱸魚、銀耳蓮子雪梨露、山藥燉蛤蜊以及......月就是農曆春節假期，民眾到了農曆春節，多會準備豐富年菜。衛生署食品藥物管理局為了響應節能減碳，並讓民眾...開平餐飲學校教學主廚以熟練精湛的廚藝，現場示範健康年菜食譜，讓民眾可以自行在家烹調健康年菜。郭宏徹師傅現場.....報導】 署立桃園醫院營養科設計「茶香、果香，健康入年菜」食譜，包括茶香烤雞翅、百合芥菜、吉利鱸魚等全套12道菜色...製作低糖份的甜點。 署桃近日將「茶香、果香，健康入年菜」食譜置於署桃網站，供民眾參考，網址， http://www.tygh.gov......大魚大肉，不過，食品藥物管理局特別請優良廚師來示範健康年菜，希望大家吃得開心，也不會對健康造成負擔。 過年很多...民眾看到美食，忘了顧健康，和開平餐飲學校一起研發健康年菜食譜，總共六道菜，還幫你算好熱量。 像這樣一盤松鼠鱸魚......彭宣雅】 距離春節還有一個月，不少家庭主婦已經開始煩惱，今年年菜究竟要準備什麼？農委會漁業署表示，年夜飯一定要有一尾魚...只要魚新鮮，加點佐料清蒸就是一道非常健康、養生又大氣的年菜，今年年菜不妨換換口味，用石斑魚做年菜，絕對讓親友耳目一新...
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